Запеканка из цукинни на блинчиках

5 и более порций

• Нам понадобится:
• Несколько штук блинчиков (по собственному рецепту — кто какие любит) — у меня 5 штук тоненьких
• 2-3 шт цукинни
• ¾ ст. сметаны или натурального густого йогурта
• 2 яйца
• 1 шт моцареллы (можно заменить на любой любимый белый сыр)
• сушеные помидоры (количество — по вкусу)
• несколько помидорок черри
• твердый сыр (тертый или в пластинках)
• соль, перец,
• орегано, базилик

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Цукинни режем на кружочки толщиной ок. 0,5 см. Перекладываем в миску, солим и оставляем, чтобы выделился сок. Форму смазываем маслом и выстилаем дно блинчиками.

Шаг 2

2

2. Сливаем сок с цукинни и равномерно раскладываем кружочки на дне формы с блинами. Сверху укладываем сушеные помидоры, мелконарезанную моцареллу, посыпаем специями. В отдельной посуде взбалтываем сметану/йогурт вместе с яйцами, заливаем равномерно по форме. если у вас еще остались блинчики, то положите их сверху, а на них — твердый сыр.

Шаг 3

3

3. Если блинчиков уже не осталось — прикройте нашу запеканку только сыром. На сыр выкладываем половинки помидор черри.

Шаг 4

4

4. Ставим в духовку на 180-200 гр. минут на 40 (пока сыр не станет золотистым).

Источник