Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем

1 час

5 и более порций

• Нам понадобится:
• 600 г. картофеля
• 600 г. тыквы
• 1 яйцо
• 2 зубка чеснока
• соль, перец, специи по вкусу
• 1 луковица
• растительное масло
• 300 г. фарша
• 1 помидор
• 100 г. твёрдого сыра

Не секрет, что тыква очень полезный продукт, кладезь витаминов и источник здоровья.  Но что делать если в вашей семье её не очень любят? Выход очень простой — прятать в запеканках. Тыквенно-картофельная запеканка с фаршем — яркая, сочная, сытная, а наличие в ней тыквы можно определить только по солнечному оранжевому цвету. По вкусу это просто оранжевое картофельное пюре.

Кстати, можно остановиться на этом этапе и подать просто картофельное пюре с тыквой, но пюре запеченное с фаршем намного вкуснее.

Как приготовить тыквенно-картофельная запеканка с фаршем

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Лук и чеснок очистить, нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 2

2

2. Добавить фарш (у меня куриный), соль, перец. Перемешать. Добавить нарезанный помидор. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности фарша.

Шаг 3

3

3. Тыкву и картофель очистить, нарезать и отварить, в подсоленной воде, до готовности. Слить воду.

Шаг 4

4

4. Готовые овощи размять толкушкой или пюрировать блендером.

Шаг 5

5

5. Массу слегка остудить, добавить яйцо, специи по вкусу (кориандр, мускатный орех, перец, куркума) и перемешать.

Шаг 6

6

6. Форму для запекания смазать маслом и выложить половину пюре.

Совет

Размер формы 150×220 см.

Шаг 7

7

7. На него выложить фарш.

Шаг 8

8

8. Сверху выложить оставшееся пюре и разровнять.
Запекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут. Затем посыпать запеканку тёртым сыром и ещё запечь до расплавления сыра.

Шаг 9

9

9. Запеканку слегка остудить и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Источник