Перепёлка в перце по-испански

Традиционный испанский рецепт-перепёлка в перце. Вкусно, красиво, оригинально, просто, быстро, диетично и, всё это, одно блюдо. В зависимости от размера перца и перепёлки внешний вид блюда будет различаться. В идеале-большой перец и маленькая перепёлка. У меня из того, что есть в магазине, получились такие вот "ребятки".

Ингредиенты для «Перепёлка в перце по-испански»:

• Перепел

   —
  2 шт

• Перец болгарский

   —
  2 шт

• Яблоко

   —
  0,5 шт

• Коньяк

   —
  125 мл

• Тимьян

   —
  по вкусу

• Перец черный

   —
  по вкусу

• Соль

   —
  по вкусу

• Крахмал кукурузный

   —
  1 ч. л.

• Вода

   —
  125 мл

• Петрушка

   —
  50 г

• Масло оливковое

  ("сбрызнуть")
   —
  по вкусу

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

1125.2 ккал

белки

79.6 г

жиры

42.3 г

углеводы

23 г

Порции

ккал
562.6 ккал
белки
39.8 г
жиры
21.2 г
углеводы
11.5 г

100 г блюда

ккал
138.9 ккал
белки
9.8 г
жиры
5.2 г
углеводы
2.8 г

Рецепт «Перепёлка в перце по-испански»:

• 

  Перцы очистить от семян. Почистить яблоко, удалить семена и порезать на дольки.

• 

  Перепёлки посолить и посыпать тмином. В каждую перепелку вставить дольку яблока, а в перец-перепелку. Поперчить, влить немного коньяка.

• 

  Положить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200 духовку на 30-35 минут.

• 

  Готовые перцы остудить и очистить от кожицы, переложить на тарелку и отправить в духовку, остывшую до 100 °C до подачи блюда.

• 

  Слить соус от жарки перцев в кастрюлю, добавить рубленной петрушки, разведенный в воде кукурузный крахмал, соль, коньяк. Уварить до загустения. Подавать перцы с соусом.

Источник