Картофельный гратен с сыром

1 час 30 минут

4 порции

• Нам понадобится:
• 6 картофелин среднего размера
• 100 г. твёрдого сыра
• соль, перец
• специи по вкусу
• 100 мл. сливок 10-15%
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла

Картофельный гратен (запеканку) я люблю и готовлю часто, но только недавно узнала, что этот вариант приготовления называется гратен Дофинуа. Gratin dauphinois, тонко нарезанный картофель, запеченный в сливках и молоке - французское блюдо родом из региона Дофине на юго-востоке Франции. 

Впервые упоминается о блюде 12 июля 1788 года. Его подавали на обеде, который дал герцог Клермон-Тоннер и генерал-лейтенант Дофине, для чиновников из муниципалитета городка Гап.

Вот так привычное и с детства любимое блюдо оказывается блюдом с историей, да ещё и иностранное:).

Как приготовить вкусный картофельный гратен с сыром

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1

1. Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами. Чем тоньше, тем лучше.

Шаг 2

2

2. Промыть картофель под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца.

Шаг 3

3

3. В миску к картофелю добавить натёртый на мелкой тёрке сыр.

Шаг 4

4

4. Добавить соль, перец и специи по вкусу. У меня сладкая паприка и сухой чеснок. Перемешать.

Шаг 5

5

5. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в неё картофель с сыром и залить сливками.
Прикрыть форму фольгой и поставить в заранее разогретую духовку.

Шаг 6

6

6. Соединить 1 ст.л. растопленного сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла.

Шаг 7

7

7. Запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут, затем снять фольгу, смазать картофель смесью масел и запекать до готовности картофеля.

Шаг 8

8

8. Приятного аппетита!

Источник