Хачапури по-аджарски

Очень легкий рецепт. Получаются очень вкусные хачапури.

Ингредиенты для «Хачапури по-аджарски»:

• Вода

   —
  100 мл
  

• Молоко

  (100 мл для тесто, 50 гр для начинки)
   —
  150 мл
  

• Соль

   —
  0,5 ч. л.
  

• Сахар

   —
  1 ч. л.
  

• Дрожжи

   —
  5 г
  

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  300 г
  

• Сыр сулугуни

   —
  350 г
  

• Яйцо куриное

  (2 для начинки , 1 для смазывания)
   —
  3 шт
  

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал

2441.2 ккал

белки

128.3 г

жиры

107.5 г

углеводы

247.3 г

Порции

ккал
406.9 ккал
белки
21.4 г
жиры
17.9 г
углеводы
41.2 г

100 г блюда

ккал
226 ккал
белки
11.9 г
жиры
10 г
углеводы
22.9 г

Рецепт «Хачапури по-аджарски»:

В миске смешиваем воду, молоко, сахар и дрожжи. Все хорошо перемешиваем.

Добавляем 2 ст. л муки от общего количество. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Далее добавляем в миску соль и растительное масло. Перемешиваем и добавляем постепенно муку. Замешиваем мягкое тесто.

Оставляем на 40 минут в тёплом месте. Тем временем сыр натираем на терке. Добавляем соль и молоко к сыру.

Далее тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем. С двух сторон по краю выкладываем сыр и скатываем к центру. Хорошо защипывая края.

Готовые хачапури перекладываем на противень. В центр выкладываем сыр. Края смазываем желтком. И отправляем в заранее разогретую духовку при 250 гр на 7-10 минут.

Далее в середине каждого хачапури делаем углубление вилкой. И отправляем по 1 яйцу. Обратно ставим в духовку на 5 минут, белок должен схватиться, а желток должен быть жидким.

Источник