Диетическая куриная ветчина

Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!

Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:

• Грудка куриная

  (филе)
   —
  500 г

• Филе куриное

  (бедра)
   —
  300 г

• Молоко сухое

   —
  1 ст. л.

• Соевый соус

  (Киккоман)
   —
  2 ст. л.

• Перец черный

  (по желанию)
   —
  1 щепот.

• Орех мускатный

  (небольшая)
   —
  1 щепот.

• Яйцо куриное

   —
  1 шт

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:

• 

  Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).

• 

  Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.

• 

  В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать

• 

  К фаршу добавить соевый соус

• 

  Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.

• 

  Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.

• 

  Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.

• 

  Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.

• 

  По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!

Этот рецепт — участник акции "Готовим вместе — кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319

Источник